Millésime : 2018

 

Cépage : 100% Chenin

 

Température : servir entre 5° et 6° C

 

Conservation et service : 10 ans

Passer en carafe les vins jeunes pour exalter leur bouquet.

 

Travail du vigneron : Nous ne pouvons obtenir cette qualité de vin qu’à partir de parcelles très bien exposées et d’un climat propice. Il faut également que les conditions de production (taille, éclaircissage, soin) soient en adéquation.

 

Les grappes récoltées doivent être en pourriture noble totale ; à ce stade les baies sont marrons. Ces exigences impliquent des vendanges effectuées dans des caisses et uniquement par des personnes qualifiées. Le pressurage s’effectue avec beaucoup de douceur et la vinification est très lente et délicate.

 

Particularités gustatives : Tout en lui séduit : la robe dorée, le bouquet gourmand de coing, de miel et de fruits secs et la bouche riche et ronde, équilibré par la fraîcheur.

Commentaire du concours : "Beaucoup d'élégance et de Franchise"

 

Accord mets et vins : Principalement conseillé à l’apéritif ou en début de repas avec du foie gras demi cuit ou poêlé.

 

Suggestion : Les inconditionnels du Coteaux du Layon et amateurs d’originalité pourront le servir avec des noix de St jacques poêlés accompagnées d’une sauce réduction au Coteaux du Layon montée au beurre.

Coteaux du Layon Ivresse du Soleil - carton de 6

60,60 €Prix
75 Grammes

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