Millésime : 2021

 

Cépages : 100% Chenin

 

Température : servir entre 5 et 6°C

 

Conservation : 5 à 8 ans

Passer en carafe les vins jeunes pour exalter leur bouquet.

 

Travail du vigneron : Les vendanges sont manuelles et triées : seules les grappes atteintes aux 2/3 de pourriture noble sont coupées. La sélection est récoltée en caisse.

Le pressurage dure 8 heures. La vinification s’échelonne sur 5 mois.

 

Particularités gustatives : Légèrement compotée en bouche, ce sont les fruits exotiques qui dominent en bouche : Mangue, Papaye, Ananas.

Une touche d'agrume caractérise bien ce jeune Coteaux du Layon.

 

Accord mets vins : Excellent