Millésime : 2021
 
Cépages : 100% Chenin
 
Température : servir entre 5 et 6°C
 
Conservation : 5 à 8 ans
Passer en carafe les vins jeunes pour exalter leur bouquet.
 
Travail du vigneron : Les vendanges sont manuelles et triées : seules les grappes atteintes aux 2/3 de pourriture noble sont coupées. La sélection est récoltée en caisse.
Le pressurage dure 8 heures. La vinification s’échelonne sur 5 mois.
 
Particularités gustatives : Légèrement compotée en bouche, ce sont les fruits exotiques qui dominent en bouche : Mangue, Papaye, Ananas.
Une touche d'agrume caractérise bien ce jeune Coteaux du Layon. 
 
Accord mets vins : Excellent